Resto Dit Vin

Sélection de vins raffinés et ambiance chaleureuse

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Resto Dit Vin est un charmant restaurant situé au 8 Rue de Foix, en plein centre de Pau. L’établissement séduit par son ambiance chaleureuse et son décor intimiste, parfait pour un dîner convivial. La carte met à l’honneur des spécialités françaises revisitée, avec une belle sélection de vins locaux à accompagner chaque plat. À seulement quelques pas, vous pourrez admirer le Château de Pau ou flâner dans les ruelles historiques de la vieille ville. C’est une adresse idéale pour découvrir la gastronomie paloise tout en profitant du centre-ville.

Menu

NomPrix
Magret de canard rôti22€ - 28€
Tartare de bœuf au couteau18€ - 24€
Risotto aux champignons sauvages17€ - 21€
Filet de bar poêlé20€ - 26€
Fondant au chocolat8€ - 10€
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Magret de canard rôti

Le magret de canard, parfaitement rosé, séduit par sa tendreté. La sauce au miel et vinaigre balsamique apporte un équilibre subtil entre douceur et acidité, sans masquer la saveur de la viande. Les légumes de saison ajoutent une touche colorée et fraîche à l’ensemble. Un plat maîtrisé qui tient ses promesses, agréable pour les amateurs de saveurs équilibrées.

Tartare de bœuf au couteau

Le tartare de bœuf, préparé à la minute, se distingue par sa fraîcheur et son assaisonnement bien dosé. Les câpres, cornichons et moutarde apportent une belle vivacité, tandis que le jaune d'œuf lie l’ensemble avec douceur. L’équilibre des saveurs est respecté, sans fausse note. Une interprétation classique et soignée du tartare à la française.

Risotto aux champignons sauvages

Ce risotto crémeux aux champignons de saison séduit par sa texture onctueuse et son parfum élégant d’huile de truffe. Les champignons apportent une profondeur boisée et délicate, bien équilibrée par la richesse du riz. Le tout forme un plat réconfortant, savoureux, où l’arôme de truffe souligne subtilement sans écraser les saveurs naturelles. Une belle réussite pour les amateurs de cuisine raffinée.

Filet de bar poêlé

Le filet de bar croustillant impressionne par sa cuisson maîtrisée, la peau dorée apportant une texture agréable. La purée de panais, onctueuse, équilibre bien l'ensemble avec une douceur subtile. L’émulsion citronnée, quant à elle, relève délicatement le plat sans masquer le goût raffiné du poisson. Une assiette harmonieuse, où chaque élément trouve sa place de façon cohérente.

Fondant au chocolat

Le gâteau au chocolat noir cœur coulant offre une texture riche et fondante, parfaitement rehaussée par une glace vanille maison délicate. L’accord entre l'intensité du chocolat et la douceur de la glace est réussi. La présentation reste classique, mais l’ensemble séduit par la qualité des saveurs. Un dessert qui plaira aux amateurs de chocolat sans tomber dans l’excès.

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